简 介
胡云红，男，1975年2月生，发酵工程，硕士，副研究员，陕西省“三区”人才。长期从事酶活性保护与抑制技术研究，参与国家项目三项，主持陕西省科技厅项目1项，主持地市 级项目3项，主持企业横向项目4项，参与省部级、地市级项目13项，发表论文20余篇，获国家发明专利5项，登记成果6项。获2012年渭南市科学技术一等奖1项，获西安市临潼区2014年科学技术一等奖1项，获2021年《陕西林业科技》期刊2019-2020年度优秀论文一等奖1项。
研究方向
酶、微生物活性抑制与保护及在农林产品深加工中应用
科技成果
论文 
1.胡云红，陈合，雷学锋.黄桃的多样深加工[J].农产品加工·学刊，第 1 期(总第 52 期) 2006 年 1 月：67-74
2.许牡丹，王振磊，胡云红等.板栗米粉的研制[J].食品工业，2006年第4期；41-43
3.陈合，胡云红，秦俊哲等.灵芝菌原生质体融化条件研究[J].食品科学，2007, Vol. 28, No. 02：174-176
4.胡云红，陈合，马齐等.黄桃罐头果肉硬化研究[J]. 食品工业，2008 年第 1 期：64-65
5.胡云红，马齐，张强等.酶解蛋白液喷雾干燥工艺研究[J]. 安徽农业科学，2009（37-30）14885-14886
6.胡云红，马齐，张强等.饲用蛋白酶发酵液气流式喷雾干燥参数研究[J].安徽农业科,2009,37(8):3376-3377
7.胡云红，张强，马齐.中性蛋白酶制剂包埋研究[J].饲料研究，2009年03期:34-35
8.张红艳，胡云红，岳淑宁等.生物酶和微生态制剂在饲料工业中的作用机理及研究进展[J].粮食与饲料工业.2019年02期第43-47页
9.张红艳，胡云红，张强等.板栗深加工中去壳及护色研究进展[J].食品与发酵科技，2019年01期第76-78页
10.胡云红，张强，马齐.发酵中试平台建设，中国林牧渔业经济学会2010年会议论文；2010年5月，厦门
11.胡云红，张红艳，王勇等.秦巴山区板栗护色研究[J].陕西林业科技，2020,48(05)：53-55
专利
1.胡云红，张强，马齐，岳淑宁，张红艳.酶制剂发酵液的喷雾干燥方法，授权专利号CN200910022255.7
2.胡云红，马齐，张强，阮祥稳.酶制剂发酵液喷雾干燥收集器，授权专利号CN200910022256.1
3.张红艳，马齐，张强，岳淑宁，李文孝，李忠铃，胡云红.一种去血渍多酶液体洗涤剂及其制备方法，授权专利号CN201410089829.3
4.张红艳，马齐，张强，岳淑宁，李文孝，李忠铃，胡云红.一种含复合酶的去血渍洗涤粉授权专利号CN200910219116.3
5.王勇，胡云红，苗志娟，李彦军.一种苦菜软罐头的加工方法，授权专利号CN201010556496.2