柞水黑木耳是陕西省柞水县特产，全国农产品地理标志产品，其味道鲜美，个大肉厚，营养丰富。10月22日，农业生物技术中心主任张强受陕西中博农业科技发展有限公司委托，带领中心科技人员前往临潼区敄羊食品加工厂开展木耳酱100Kg中试试验。敄羊食品加工厂是一家专门加工调味品的食品厂，负责人武永刚给我们介绍了加工厂的生产车间，设备以及使用仪器的注意事项等。中心主任张强介绍了木耳深加工的产品的开发情况，目前木耳深加工产品有木耳酵素、木耳代餐粉以及香菇木耳酱等，前期实验阶段已经完成了木耳酱加工工艺流程，小试技术已经成熟。

　　此次木耳酱的中试以木耳、香菇、牛肉、花生等为原料，经预处理、切制、配料、炒制、灌装、灭菌等工序，顺利完成了木耳香菇调味酱的的中试加工制作试验。并对木耳深加工的生产设备进行了考察，为我所横向课题委托方陕西中博农业科技发展有限公司食品生产线的设计提供基础。下一阶段希望在各方的配合下助力木耳产业的发展，建设一条完整的木耳产业链，将小木耳发挥出大作用，增强市场竞争力，早日使小木耳产业做大做强，帮助农户脱贫致富。