11月18日，我所农业生物技术研究中心韩姗姗助理研究员前往中国科学院天津工业生物技术研究所孙媛霞特聘研究员团队进行为期一周的学习。此次交流学习内容包括参与中国科学院大学中丹学院合作项目“甜味剂的消费者调查”的实施、商讨微流控在生物学领域的应用以及学习申请国家自然科学基金项目的写作技巧。

甜味剂是赋予食品甜味的一类食品添加剂，随着我们饮食观念的转变，新型低热量、口感佳的甜味剂逐渐受到人们热捧。消费者的接受度涉及口感，风味，色泽等因素的交叉影响。稀少糖作为一种潜在的甜味剂，有很广的市场前景。丹麦奥胡斯大学食品系建立了诸多的食品饮料感官评价方法，本次丹方学生Anne Sj？rup Bertelsen的调查研究将新开发的稀少糖和常用的甜味剂蔗糖进行了对比研究，也将不同中西方文化差异纳入考量范畴。近年来，我所持续关注稀少糖的研究进展，本次交流活动将对我所在研的稀少糖项目的后续开展起到参考作用。 

中科院天津所基于液滴微流芯片的高通量工业微生物筛选平台可以实现单细胞检测与分选，筛选速度快，成本低。流式细胞仪和微流控在细胞分选技术方面有很多类似功用。我所韩姗姗博士曾做过大量发酵中单细胞的分析检测工作，有流式细胞仪工作经验，借助于液滴微流控平台可以帮助其进一步加快菌株构建及筛选工作。孙媛霞团队科研人员及微流控筛选平台的负责人涂然参加了此次学术研讨，并就如何确定2019年国家自然基金的申请方向做了深入沟通。

此次学习交流活动是引智人才孙媛霞特聘研究员对我所新进科研人员的系列指导培养计划之一，为打造农业生物领域的新型团队奠定了良好基础。

甜味剂品鉴活动现场

学术交流